すこやかレシピ
カツオの松の実風味サラダ
| ■材料（2人分） | |
| カツオ（刺し身用）・・・200g | |
| 【A】 松の実の粗みじん切り・・・大さじ2 玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2 オリーブ油・・・大さじ1 |
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| しょうゆ・・・大さじ1/2 生バジルの葉・・・30g 玉ねぎの薄切り（水にさらす）・・・1/2個（80g） レモン・・・1/2個 しょうゆ・・・適量 |
| ■作り方 | |
| （1） | カツオは5mm幅に切って冷蔵庫で冷やす。 |
| （2） | 【A】は混ぜ合わせる。 |
| （3） | 食べる直前にカツオと（2）を和え混ぜ、しょうゆとからめる。 |
| （4） | 器の周囲にバジルと玉ねぎを盛り合わせ中央に（3）を盛り、レモンをくし形に切って添える。レモンを搾り、しょうゆを適宜かけて混ぜながら食べる。 |
【提供】辻学園専門学校教授 医学博士 広田孝子氏
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